Chamalières

04 73 93 74 18

Jean-Luc Helbert

Jean-Luc Helbert

Gérant

artisan boucher
maître artisan
Viande de la Boucherie du boulevard

Nos viandes

Le porc

Le porc

Le porc des montagnes avec une traçabilité n’excédant pas 70 km, toutes nos bêtes sont sélectionnées chez des éleveurs régionaux, fabrication de nos chairs à saucisses.

Le veau

Le veau

Nos veaux sont acheté en grande partie au marché de Costaro (en Haute-Loire), tués à l’abattoir de Brioude (43).

Le boeuf

Le bœuf

Tous nos bœufs sont de race charolaise uniquement de la génisse de 500 kg. Nos viandes sont maturées minimum 15 jours de frigo ce qui forme sa qualité.

L'agneau

L'agneau

Nous vous proposons essentiellement de l'agneau de l’Allier, Label Rouge.

Les volailles

Les volailles

Nos volailles sont issues de l’abattoir d’Issertaux (Puy de Dôme). Nous vous proposons toutes découpes de volailles (magret, filet, escalopes, cuisses …) pintade farcis aux figues ou aux raisins spécialité de la maison.

Possibilités de commander des caissettes de viande pour les CE et particuliers : 5 et 10 kg et plus par type de viande (bœuf bourgignon, rosbeaf, blanquette ..